夏天是比较热的季节，一些比较偏冷物品是比较受欢迎，比如冰啤酒，就是大家在吃饭中经常喝的，可起到降热、促食欲的效果。有时会贪恋它的凉爽，多喝了几杯，感觉醉醺醺的，其实这种情况，可以在吃饭过程中，就能得到很好缓冲，今天就来介绍一道这样美食，它就是茭白炒鸡蛋。搭配出来的口感是非常香，尤其是菱白味道，既比较鲜脆，又有一种爽滑感觉，再加上鸡蛋的软嫩，可以说是非常开食欲。下面就和小编一起来看看如何制作吧。

【茭白炒鸡蛋的做法】

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第一，茭白要准备两根左右；鸡蛋在三到五个；小葱两到三根。其它要准备的是盐、油、料酒、蚝油。

九月宁可少吃肉，也别放过此菜，每天炒一盘，补钙质，肌肤更细腻

第二，先把鸡蛋打到碗中，大体搅拌一下，之后加入适量盐，少量料酒，再用筷子进行搅拌，时间要稍微久一点，大约在五分钟左右，就能较好的入味。茭白先清洗一遍，然后把它切成比较薄的片状，小葱也是这样处理。

第三，在锅内加食用油，把鸡蛋倒在里面，这时一般是不用翻的，等要成型后，用铲子或颠锅，把它翻面，之后另一面也要成型时，把他它弄散，之后盛出。

第四，重新起锅，将里面加上适量油，然后把茭白放到锅中翻炒，它是比较耐炒的，所以要不断翻转，基本在五分钟左右，加入一点点盐，适量料酒，几滴蚝油，然后拌匀，加入少量清水，为了制作时间快，可加盖子焖煮两分钟。

九月宁可少吃肉，也别放过此菜，每天炒一盘，补钙质，肌肤更细腻

第五，等锅中茭白变软之后，加入炒好的鸡蛋，此时就不需要再调味，因为鸡蛋在前面调过了，翻炒均匀后，撒上一把葱花，这道菜就完成了。

【茭白炒鸡蛋的营养价值】

茭白是水性食物，里面含有的糖类、维生素、矿物质、蛋白质等，是比较丰富，对身体毒素解除、平和清热、皮肤滋养、虚气补充，都有非常好的作用。鸡蛋一般都是进行能量补充，对身体营养物质搭配，起到非常好的作用。经常吃茭白炒鸡蛋，可使身体气血充足，去除一些湿气，皮肤比较滋润。

茭白之中富含超多的钙质，是纯天然的钙源，非常适合夏季给孩子吃，不仅仅胃口越来越好，而且起到补钙质和促进生长的快速成长，多给家里人吃此菜。你们喜欢这道茭白炒蛋吗？